端午節將至 你選哪一粽?!
2026-06-15
端午節將至 你選哪一粽?!
北部粽：拌炒生糯米及餡料後包裹，再蒸熟。
南部粽：生糯米包裹炒熟餡料，用水煮熟。
客家粽：糯米粉團包裹炒熟餡料，再蒸熟，必備經典餡料「菜脯」。
素粽：常見養生之全穀類或堅果種子類食材。
甜粽：內餡多元，例如紅豆沙、芋泥、棗泥、地瓜等。
鹼粽：糯米混和鹼水，包裹水煮後冷藏，大多不包餡，沾糖或蜂蜜食用。
⚠️ 小心高脂高磷食材
建議少吃的餡料：
▪️五花肉、蛋黃、花生、蝦米
▪️五穀米、紫米、藜麥、栗子、蓮子、薏仁
▪️紅豆沙、綠豆沙、花生粉
✅ 優先選擇的食材：
▪️豆干、毛豆
▪️豬後腿瘦肉、雞肉、魚肉
▪️蝦仁、花枝
提醒！用餐過程中要搭配「磷結合劑」，剝成小塊或磨粉、分次平均吃下效果更佳。
⚠️ 小心高鈉高鉀食材
地雷區：
避免高鈉食材：
▪️醃漬內餡：菜脯、梅乾菜、臘肉
▪️沾醬：甜辣醬、辣椒醬、醬油膏
避免高鉀食材：
▪️生菜：涼拌小黃瓜、泡菜
▪️湯類：竹筍湯、蘿蔔湯、苦瓜湯
避免高鉀水果：
▪️榴槤、釋迦、香蕉、美濃瓜、酪梨、奇異果、龍眼、櫻桃、火龍果、哈密瓜、水蜜桃等
✅中低鉀水果：
▪️藍莓、西瓜、芒果、蘋果、水梨、鳳梨、葡萄、芭樂、荔枝、木瓜等
營養師教你怎麼聰明吃粽子
✅一天一粒粽子
糯米是粽子主要成份，升糖速度快、黏性高、難消化，腸胃功能差者請適量食用、細嚼慢嚥、避免噎食。
✅配菜吃更均衡
搭配燙青菜能增加飽足感，並延緩飯後血糖的波動。
✅吃原味少沾醬
粽餡大多已調味，建議品嚐原味。
✅一天2份水果
建議水果於餐間當作點心食用。每1份量約為1個棒球大小或切塊裝8分碗。
本內容僅供衛教參考，非個別醫療建議，實際飲食請依專業醫師或營養師評估為準。
(文：腎鬥士在這編、督導長家嬅、營養師怡忻)
北部粽：拌炒生糯米及餡料後包裹，再蒸熟。
南部粽：生糯米包裹炒熟餡料，用水煮熟。
客家粽：糯米粉團包裹炒熟餡料，再蒸熟，必備經典餡料「菜脯」。
素粽：常見養生之全穀類或堅果種子類食材。
甜粽：內餡多元，例如紅豆沙、芋泥、棗泥、地瓜等。
鹼粽：糯米混和鹼水，包裹水煮後冷藏，大多不包餡，沾糖或蜂蜜食用。
⚠️ 小心高脂高磷食材
建議少吃的餡料：
▪️五花肉、蛋黃、花生、蝦米
▪️五穀米、紫米、藜麥、栗子、蓮子、薏仁
▪️紅豆沙、綠豆沙、花生粉
✅ 優先選擇的食材：
▪️豆干、毛豆
▪️豬後腿瘦肉、雞肉、魚肉
▪️蝦仁、花枝
提醒！用餐過程中要搭配「磷結合劑」，剝成小塊或磨粉、分次平均吃下效果更佳。
⚠️ 小心高鈉高鉀食材
地雷區：
避免高鈉食材：
▪️醃漬內餡：菜脯、梅乾菜、臘肉
▪️沾醬：甜辣醬、辣椒醬、醬油膏
避免高鉀食材：
▪️生菜：涼拌小黃瓜、泡菜
▪️湯類：竹筍湯、蘿蔔湯、苦瓜湯
避免高鉀水果：
▪️榴槤、釋迦、香蕉、美濃瓜、酪梨、奇異果、龍眼、櫻桃、火龍果、哈密瓜、水蜜桃等
✅中低鉀水果：
▪️藍莓、西瓜、芒果、蘋果、水梨、鳳梨、葡萄、芭樂、荔枝、木瓜等
營養師教你怎麼聰明吃粽子
✅一天一粒粽子
糯米是粽子主要成份，升糖速度快、黏性高、難消化，腸胃功能差者請適量食用、細嚼慢嚥、避免噎食。
✅配菜吃更均衡
搭配燙青菜能增加飽足感，並延緩飯後血糖的波動。
✅吃原味少沾醬
粽餡大多已調味，建議品嚐原味。
✅一天2份水果
建議水果於餐間當作點心食用。每1份量約為1個棒球大小或切塊裝8分碗。
本內容僅供衛教參考，非個別醫療建議，實際飲食請依專業醫師或營養師評估為準。
(文：腎鬥士在這編、督導長家嬅、營養師怡忻)
