近期部分油品被檢出苯駢芘(BaP)超標，你是不是也有點擔心？
2026-07-21
【最近油品事件延燒，你是不是也有點擔心？】
近期部分油品被檢出苯駢芘(BaP)超標 4 倍，不少人開始擔心：
????「最近常吃外食，會不會已經吃到了？」
????「如果吃到，會不會影響健康？」
????苯駢芘(讀音ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ)
屬於多環芳香族碳氫化合物，常見於油脂高溫加工製程中，具有潛在健康風險，已被國際癌症研究中心IARC 列為Group 1，屬一級致癌物
健康風險主要與長期反覆暴露有關。面對這次事件，與其過度恐慌，更重要的是掌握正確資訊
????降低不必要的污染物暴露，從日常飲食開始：
????選購標示完整來源清楚的食用油：留意主管機關最新公告，避免購買或使用受影響產品。
????減少高溫油炸及燒焦食物：多選擇清蒸、水煮、燉煮等烹調方式，減少有害物質產生。
????多攝取天然原型食物：以新鮮蔬果及優質蛋白質為主，維持均衡飲食與身體正常代謝。
????留意官方最新資訊，守護自己與家人的健康
????本內容僅供衛教參考，非個別醫療建議，實際飲食請依專業醫師或營養師評估為準。(審稿：靜萍營養師)
近期部分油品被檢出苯駢芘(BaP)超標 4 倍，不少人開始擔心：
????「最近常吃外食，會不會已經吃到了？」
????「如果吃到，會不會影響健康？」
????苯駢芘(讀音ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ)
屬於多環芳香族碳氫化合物，常見於油脂高溫加工製程中，具有潛在健康風險，已被國際癌症研究中心IARC 列為Group 1，屬一級致癌物
健康風險主要與長期反覆暴露有關。面對這次事件，與其過度恐慌，更重要的是掌握正確資訊
????降低不必要的污染物暴露，從日常飲食開始：
????選購標示完整來源清楚的食用油：留意主管機關最新公告，避免購買或使用受影響產品。
????減少高溫油炸及燒焦食物：多選擇清蒸、水煮、燉煮等烹調方式，減少有害物質產生。
????多攝取天然原型食物：以新鮮蔬果及優質蛋白質為主，維持均衡飲食與身體正常代謝。
????留意官方最新資訊，守護自己與家人的健康
????本內容僅供衛教參考，非個別醫療建議，實際飲食請依專業醫師或營養師評估為準。(審稿：靜萍營養師)
